豉酱爆圣子的做法

2019-05-14 19:07:35 来源: 北海信息港

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把圣子放入盆中,放入适当清水,加入少量的盐,泡上两,3个小时,沥干后备用;

提早准备豉酱,在中间倒入适当的生抽;

再准备好姜丝,葱丝,青红椒丝;

将锅烧热,倒入适当的油;

凉油时加入姜丝,葱丝煸炒;

煸炒出香味后加入准备好的豆豉酱翻炒;

煸炒出香味后加入青红椒丝翻炒;

翻炒几下后加入清洗后的圣子;

翻炒圣子,直到圣子壳全部张开;

层入碗中,再将圣子肉挑出,圣子壳摆好,圣子肉放在中间。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 买回来的圣子要在盐水中泡上2, 3个小时,让它们吐净沙子;

2. 吐净沙子的圣子要多沥干1段时间, 让它们的水份尽量释放出来;

3. 提早下入豆豉酱煸炒, 让它们的味道更香, 加入豆豉酱和酱油后已有咸味, 所以不需要另外加盐;

4. 爆炒要大火, 快速的翻炒, 不要炒太长时间, 壳完全打开后, 就好啦;

5. 炒好的圣子黑边挑出, 不要食用。

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