雪梨莲藕蒸鲈鱼的做法

2019-05-15 02:56:54 来源: 北海信息港

雪梨莲藕蒸鲈鱼的材料雪梨75g莲藕75g鲈鱼相克食品1000g鲜百合相克食品30g枸杞3g西兰花相克食品50g香菜相克食品5g胡椒粉适当盐适当酱油适当绍酒适当香葱适当 雪梨莲藕蒸鲈鱼的做法图片步骤,怎样做雪梨莲藕蒸鲈鱼好吃?

鲈鱼洗净,在皮上切上花刀用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

莲藕去皮切片,梨去皮切丝,百合掰成瓣,西兰花改小块,枸杞用清水泡好

盘底垫莲藕片,放上鲈鱼,葱段、姜片,上蒸锅旺火足气蒸5分钟

开水中放油盐将西兰花焯透捞出

锅中放清水1碗加入美极酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉、带根香菜熬成鱼汁。取出蒸好的鱼,淋上鱼汁,撒上梨丝、香葱末、枸杞、西兰花围边便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,宜清蒸、红烧或炖汤,关键是便宜实惠;

2. 为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部随着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污便可(起鲈鱼球用);

3. 巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒1些黄酒,就可以除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡1会儿既可除腥,又能增加鲜味。

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